sayur bayam merupakan sayur yang banyak di gemari oleh masyarakat, karena cara memasak dan bahan yang murah dan mudah untuk di dapatkan disamping juga rasa yang khas dari sayur bayam bening ini yaitu rasa segar dan enak, sangat cocok jika di makan pada siang hari saat cuaca terik dengan nasi dan lauk berupa ikan asin dan sambal.
untuk memasak sayur bayam kita membutuhkan bahan bahan sebagai berikut:
- tiga ikat bayam yang masih muda
- dua buah wortel, potong tipis dan menyerong
- tiga buah jagung manis masing-masing potong menjadi 3 bagian
- empat siung bawang merah, kupas kulitnya lalu iris tipis-tipis
- satu siung bawang putih, digeprek agar gepeng
- tiga cm kunyit
- satu buah tomat ukuran besar, belah jadi empat
- Setengah sendok teh garam
- satu sendok teh gula pasir
- seperempat liter air bersih
setelah itu kemudian kita melangkah ke proses memasak yaitu sebagai berikut:
- masukan air ke dalam panci nyalakan kompor lalu didihkan
- jika sudah mendidih, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan kunyit
- rebus sampai mengeluarkan bau harum.
- masukan wortel dan jagung manis, masak sampai empuk
- lalu masukan tomat, garam, dan gula pasir tunggu sampai mendidih.
- Terakhir, bayam dimasukan, masak sampai lunak dengan api sedang.
- setelah dirasa matang angkat dan diamkan sampai tidak terlalu panas baru kemudian di sajikan
karena bayam mengandung zat besi yang tinggi maka sayur bayam ini tidak boleh di diamkan terlalu lama setelah matang, maksimal adalah selama 2 sampai 3 jam saja, karena jika lebih dari itu sayur bayam akan berubah menjadi logam berat dan dapat meracuni tubuh kita
