Resep gudeg asli dari daerah jogyakarta

Gudeg adalah masakan yang terbuat dari bahan utama berupa nangka yang masih muda, masakan ini berasal dari jogyakarta jawa timur kemudian menyebar ke seantero pelosok nusantara, masakan gudeg ini bisa berbeda-beda di masing-masing daerah, baik bumbu maupun cara memasaknya tapi pada kesempatan kali ini saya akan memberikan resep gudeg jogya asli, untuk memasak gudeg jogya ini kita membutuhkan beberapa bahan dan bumbu yang harus di siapkan.

Sedangkan bahan-bahan dan bumbu untuk pembuatan gudeg jogya ini adalah sebagai berikut:

• satu kilogram nangka muda, di iris kasar
• dua lembar daun salam
• satu ruas lengkuas di memarkan
• santan kental dari satu butir kelapa
• tiga lembar daun jati muda
• air bersih secukupnya

Setelah bahan utama di dapatkan selanjutnya siapkan bumbu yang di haluskan dengan menggunakan cobek batu yaitu sebagai berikut ini:

• empat butir kemiri
• tiga siung bawang putih
• setengah sendok teh ketumbar
• sepuluh siung bawang merah
• dua ratus lima puluh gram gula merah
• garam secukupnya
• terasi secukupnya

Kemudian siapkan juga bahan pelengkapnya, sebagai berikut:

• setengah kilogram daging ayam di iris tipis-tipis
• tiga butir telur ayam rebus, masing-masing potong menjadi dua bagian

jika semua bahan di atas sudah tersedia maka selanjutnya kita melangkah ke proses pembuatannya:

1. rebus nangka bersama daun jati sampai menjadi empuk dan berubah warna menjadi merah, jika sudah, angkat lalu tiriskan.
2. masukan santan setengahnya dulu, nangka, bumbu yang di haluskan dan potongan daging ayam kemudian rebus beberapa saat lalu masukan lengkuas dan daun salam lalu rebus sampai santannya habis
3. jika sudah masukan kembali sisa santan kelapa beserta telur dan rebus kembali sampai santan mengering, jika sudah mengering maka tandanya sudah matang dan gudeg jogya asli ini pun siap untuk di sajikan

Demikianlah resep dan cara memasak gudeg jogya asli yang bisa saya sampaikan kali ini, selamat mencoba dan semoga berhasil