sedangkan bahan yang harus di persiapkan adalah sebagai berikut:
- lima ratus gram daging sapi
- satu potong tulang sengkel sapi
- dua liter air
- tiga lembar daun salam
- tiga lembar daun jeruk
- dua batang serai, memarkan
- dua sendok makan bumbu soto padang basah siap pakai
- satu sendok teh kaldu bubuk rasa sapi
setelah bahan tersedia selanjutnya mempersiapkan bumbu yang dihaluskan yaitu sebagai berikut:
- delapan butir bawang merah
- lima siung bawang putih
- satu sendok teh merica butiran
- dua sendok teh garam
- dua cm jahe
- dua cm lengkuas
- tiga cm kunyit, bakar
- tiga sendok makan minyak goreng
untuk bumbu Pelengkapnya adalah sebagai berikut:
- seratus gram soun, rendam hingga lunak, kemudian tiriskan
- Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Paru goreng kering dan kerupuk merah
- Nasi putih
selanjutnya melangkah ke cara pembuatannya yaitu sebagai berikut ini:
- Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
- Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
- Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, kemudian sisihkan.
untuk Penyajiannya: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus. angat.
sajikan saat hangat, resep ini untuk porsi enam orang. selamat mencoba dan semoga berhasil
