Kalio ayam adalah masakan berbahan baku utama ayam, masakan ini sangat cocok untuk hidangan utama yang di makan bersama keluarga dirumah
untuk membuat kalio ayam siapkan bahan-bahan sebagai berikut
satu ekor ayam, dipotong 8 bagian
satu sendok teh garam
satu sendok makan air jeruk nipis
satu1 lembar daun kunyit
tiga lembar daun jeruk
dua batang serai, di memarkan
dua cm lengkuas, di memarkan
satu liter santan dari dua butir kelapa
selanjutnya siapkan bumbu yang dihaluskan:
enam belas cabai merah besar
dua belas butir bawang merah
lima siung bawang putih
satu sendok makan ketumbar, disangrai
dua cm jahe
tiga cm kunyit, bakar
dua sendok teh garam
sekarang kita melangkah ke cara pembuatannya yaitu sebagai berikut:
.
Cuci bersih ayam dengan menggunakan air, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, lalu tiriskan.
Panaskan minyak goreng pada wajan penggorengan, tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas, masak sampai berbau harum.
setelah itu masukkan ayam, lalu masak sampai ayam berubah warna.
jika sudah berubah warnanya selanjutnya masukkan santan, lalu masak sampai ayam lunak, kuah mengental, dan berminyak, angkat. dam sajikan hangat untuk enam orang
sebagai tips bila daging ayam sudah habis tapi masih tersisa kuahnya, Anda bisa menambahkan potongan
nangka muda yang telah direbus, irisan kol, dan kacang panjang. kemudian masak hingga
sayuran tersebut lunak. Sayur ini dikenal sebagai kapau.
demikian cara pembuatan kalio ayam silahkan di coba dan semoga berhasil
