Resep rendang daging sapi Khas padang

Masakan rendang adalah masakan khas dari nusantara yaitu dari daerah padang, masakan ini sangat terkenal sampai manca negara, bahkan negara tetangga kita sampai mengklaim masakan ini sebagai miliknya, wajar saja, karena rasa nya yang enak dan menggugah selera, bisa di santap kapan saja dan bisa di simpan sampai waktu lama alias tidak mudah basi
pada hari-hari besar ke agamaan biasanya rendang di sajikan sebagai menu utama, ini karena untuk membuatnya membutuhkan modal uang dan waktu yang lumayan, bagi Anda yang saat ini belum bisa membuat masakan rendang, berikut ini adalah resep dan cara pembuatannya:


pertama kita siapkan dulu bahan utamanya, dan berikut ini adalah bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat resep rendang daging sapi khas dari padang:

• satu kilogram Daging sapi pilihan, potong dengan ukuran sesuai selera Anda
• santan kental dari 3 buah kelapa matang, jangan di campur air
• lima belas butir Bawang merah
• delapan butir Bawang putih
• satu ons Cabe merah keriting
• dua cm Jahe
• dua cm lengkuas yang dimemarkan
• satu sendok teh merica bubuk
• dua batang Sereh, geprek agar menjadi pipih
• dua butir asam kandis
• dua buah kapol
• tiga lembar daun jeruk
• empat lembar daun salam
• satu lembar daun kunyit
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

jika sudah siap selanjutnya siapkan bahan pelengkap, untuk bahan pelengkapnya sebagai berikut:

• Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebih dahulu
• satu ons Hati sapi potong dadu kecil kemudian rebus

jika semua bahan utama dan bahan pelengkap sudah komplit maka selanjutnya kita melangkah ke proses pembuatan, yaitu sebagai berikut:

1. Haluskan bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas dengan cara di uleg menggunakan cobek batu
2. ungkep daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan barusan, tunggu sampai beruap dan daging menjadi kering.
3. setelah itu masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, kapol, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir,  aduk rata, masukan juga daun kunyit dengan di sobek-sobek terlebih dahulu
4. setelah santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kecilkan api kompor
5. masukan bahan pelengkap kemudian aduk sampai merata
6. pada proses ini teruslah mengaduk agar rendang tidak menempel pada wajan, lama mengaduk sampai rendang berubah warna dan mengering
7. jika sudah air rendang sudah mengering tandanya sudah matang, angkat rendang, tunggu sampai tidak begitu panas jika akan disajikan.

sedikit saran tambahan

1. agar menambah keempukan, daging yang sudah dipotong sebaiknya digeprek baru kemudian di ungkep
2. pada saat mengungkep daging rendang biasanya membutuhkan waktu semalaman atau seharian, ini agar bumbu benar-benar meresap dan daging menjadi empuk dan enak, jadi bersabarlah
3. Santan kelapa jangan sampai pecah, caranya dengan terus mengaduk menggunakan gerakan memutar.

demikianlah resep rendang daging sapi khas padang, lebih maknyus lagi kalau di makan dengan nasi hangat dan saat kondisi perut sedang lapar berat.